El Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias de la FAO ha
publicado últimamente el documento "Evaluación de la inocuidad de los
alimentos genéticamente modificados: instrumentos para capacitadores". Este
material de capacitación se compone de tres partes.

Seguimiento:

La primera parte, 'Principios de evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de
plantas de ADN recombinante', proporciona orientación para la aplicación de
un marco eficaz para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos
de plantas de ADN recombinante. La segunda parte, 'Instrumentos y técnicas
para capacitadores', ofrece orientación práctica para la preparación y
celebración de un taller sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN recombinante. En la tercera parte, 'Estudios de
casos', se presentan tres expedientes de evaluación de la inocuidad que se
han resumido a los efectos de la capacitación. Entre los destinatarios de la
publicación figuran autoridades, encargados de la reglamentación y
científicos encargados de capacitar a otros en dicha evaluación. Para obtener
mayor información, sírvase consultar el sitio
http://www.fao.org/docrep/012/i0110s/i0110s00.htm (en español, francés e
inglés) o ponerse en contacto con Masami.Takeuchi@fao.org.