ORDEÑE EN BÚFALAS SIN BECERRO AL PIE - ORDENHA EM BÚFALAS SEM BEZERRO AO PÉ
ALBERTO DE GUSMÃO COUTO


Resumen: Versión original en Portugués con traducción al Español por R. Bacardit


Contenido:

1. - A IMPORTÂNCIA DA CRIA PARA A BÚFALA
1.- LA IMPORTANCIA DE LA CRÍA PARA LA BÚFALA

Os bovinos leiteiros de origem holandesa, sofreram ao longo de muitos séculos modificações impostas pelo
homem, utilizando os conhecimentos de suas técnicas de manejo e do melhoramento genético, transformando esses animais em verdadeiras máquinas de produzir leite. Com isso, modificaram não só o tipo, mas também o temperamento, a independência do bezerro para produzir leite, como a habilidade de conversão dos alimentos, não consumíveis pelo homem, nesse extraordinário produto que é o leite, consumido desde o seu primeiro dia de vida até a morte.

Los bovinos lecheros de origen holandés sufrieron a lo largo de muchos siglos modificaciones impuestas por el hombre, utilizando los conocimientos de sus técnicas de manejo y de mejoramiento genético, transformando esos animales en verdaderas máquinas de producir leche. Asi, modificaron no sólo el tipo sino también el temperamento, la independencia del ternero para producir leche., con la posibilidad de conservar los alimentos, ahora consumibles por el hombre, en ese extraordinario producto que es la leche, consumido desde su primer día de vida hasta su muerte.

Os bubalinos principalmente no Brasil, onde a pecuária de leite tem apenas uma década de exploração leiteira como atividade profissional, apresentam grande habilidade materna e ao mesmo tempo, grande dependência de seu produto para proporcionar a liberação do leite. Isso se deve principalmente, a necessidade de preservar os animais da espécie, ao grande afeto pela cria e por não ser ainda um animal especializado como a vaca holandesa.

Los bubalinos, principalmente en Brasil, donde la actividad pecuaria lechera tiene apenas una década de explotación como actividad profesional, presentan gran habilidad materna y al mismo tiempo, gran dependencia de su efecto para proporcionar la liberación de leche. Esto se debe, principalmente, a la necesidad de preservar a los animales de la especie, al gran celo por su cría y por no ser aún un animal especializado como la vaca holandesa.

Dada a essa condição, e estudando o processo de adestramento desses animais ao longo de vários anos, recomendamos que após a ordenha, a búfala deve permanecer pelo menos 30 minutos com sua cria. Este contato, proporciona não só à mãe, como também a cria, um condicionamento da necessidade de produzir leite e de continuar a exercendo sua habilidade materna para continuar preservar a espécie. Em algumas búfalas, principalmente as multíparas, quando afastamos a cria, como se faz com os bovinos e de modo definitivo no início da lactação, a produção de leite diminui gradativamente e muitas vezes até repentinamente, fato esse que tem comprometido a produtividade da própria búfala como o desempenho do produto, levando ao sacrifico de ambos.

En base a esta condición, y estudiando el proceso de adiestramiento de estos animales a lo largo de varios años, recomendamos que después del ordeñe, la búfala debe permanecer por lo menos 30 minutos con su cría. Este contacto proporciona no sólo a la madre sino también a la cría, un condicionamiento de necesidad de producir leche y de continuar ejerciendo su habilidad materna para continuar la preservación de la especie. En algunas búfalas, principalmente multíparas, cuando apartamos la cría, como se hace con los bovinos y de modo definitivo en el inicio de la lactación, la producción de leche disminuye gradualmente y muchas veces hasta en forma repentina, hecho que compromete la productividad de la propia búfala así como la obtecnción del producto, llevando al sacrificio de ambos.

2.- FATORES QUE INFLUENCIAM A ORDENHA SEM BEZERRO AO PÉ

2.- FACTORES QUE INFLUENCIAN EL ORDEÑE SIN BECERRO AL PIE

2.1.- DOCILIDADE

2.1.- DOCILIDAD

A docilidade é fator preponderante em uma ordenha sem bezerro ao pé. As búfalas não devem entrar estressadas em uma sala de ordenha. As búfalas que sofrem algum tipo de estresse, quer no processo de entrada do estábulo, quer na hora da ordenha, quer por não encontrar a sua cria, ou mesmo pela ação do ordenhador no manejo dos animais, se tornam cada vez amais agressivas. Isso, em decorrência da liberação da adrenalina por um dos lóbulos da hipófise. Essa adrenalina, cai na corrente sanguínea, deixa o animal ainda mais estressado e atua na glândula mamária funcionando com um vaso constritor e suprime a liberação do leite ou o apojo. Uma vez ocorrendo isso, o animal levará algum tempo para se recuperar de tal estresse. Tempo esse correspondente a oxidação de toda a adrenalina liberada. Isso não quer dizer que todas búfalas mansas apojam sem bezerro ao pé. Algumas búfalas mesmo mansas, mas por estarem condicionadas àquele manejo só se deixam ordenhar com bezerro ao pé.

La docilidad es un factor preponderante en un ordeñe sin becerro al pie. Las búfalas no deben estar estresadas en una sala de ordeñe. Las que sufren algún tipo de estrés, ya sea en el proceso de entrada al establo, a la hora del ordeñe, por no encontrar a la cría, o mismo por la acción del ordeñador en el manejo de los animales, se tornan cada vez más agresivas. Esto ocurre debido a la liberación de adrenalina por uno de los lóbulos de la hipófisis. Esta adrenalina, pasa a la corriente sanguínea, deja al animal aún más estresado y actúa sobre la glándula mamaria funcionando como vasoconstrictor y suprimiendo la liberación de leche

2.2.- ÚBERE CHEIO

2.2.- UBRE LLENA

Não sou mulher para saber, mas penso que quando as suas mamas estão cheias causam dores, fato semelhante, podemos sentir quando estamos com a bexiga cheia e que no processo de esvaziá-la, sentimos uma das melhores sensações não só de conforto como de prazer. O mesmo deve ocorrer com as fêmeas em lactação, quando suas mamas estão cheias devem sentir a mesma necessidade. Daí a razão de hoje se utilizar nos mais avançados paises produtores de leite o sistema de ordenhas voluntárias, onde o animal pode ser ordenhado até seis vezes em 24 horas. Com isso não sofre o estresse do úbere cheio e a sua produtividade aumenta. O condicionamento das búfalas a essa sensação de conforto e prazer é um dos fatores que as induz a se deixarem ordenhar sem bezerro ao pé.

No soy mujer como para saberlo, pero pienso que cuando las mamas están llenas causan dolores, algo semejante podemos sentir cuando estamos con la vegija llena y que luego de vaciarla, sentimos una de las mejores sensaciones, no sólo de confort sino también de placer. Lo mismo debe ocurrir con las hembras en período de lactación, cuando sus mamas están llenas deben sentir la misma necesidad. Por esta razón hoy en día se utilizan en los más avanzados países productores de leche el sistema de ordeñe voluntario, donde el animal puede ser ordeñado hasta seis veces en 24 hs. Con esto no sufre el estrés de ubre llena y su productividad aumenta. El condicionamiento de las búfalas a esta sensación de confor y placer es uno de los factores que las induce a dejarse ordeñar sin becerro al pie.

2.3.- BOA PRODUTORA DE LEITE

2.3.- BUENA PRODUCTORA DE LECHE

Uma búfala boa produtora de leite, geralmente apresenta seus úberes cheios na hora da ordenha, portanto, recai no exemplo anterior. Vale salientar que búfalas que assim se apresentam normalmente tem uma maior estabilidade ou como se diz tecnicamente, maior persistência em suas produções diárias, conseqüentemente também se deixa ordenhar com mais facilidade sem bezerro ao pé.

Una búfala buena productora de leche, generalmente presenta sus ubres llenas a la hora de ordeñe, por lo tanto esto concuerda con el punto anterior. Cabe destacar que las búfalas que así se comportan normalmente tienen una mayor estabilidad o, como se dice técnicamente, mayor persistencia en sus producciones diarias; consecuentemente también se dejan ordeñar con más facilidad sin becerro al pie.

2.4.- AMBIENTE DA ORDENHA

2.4.- AMBIENTE DE ORDEÑE

É conhecido que na hora da ordenha o ambiente deverá ser calmo, silencioso, com pouco movimento de gente circulando na sala de ordenha. Um simples grito, um latido de cachorro, uma visita de um amigo querendo ver de perto a ordenha e falando alto, poderá inibir a descida do leite das búfalas, acarretando uma redução significativa na produção do nobre líquido. Chamamos nossas búfalas de “meninas”, e aconselho aos bubalinocultores a orientarem seus ordenhadores e pessoal de manejo dos animais que proporcionem um tratamento especial ou mesmo carinhoso aos animais. Isso, além de quebrar preconceitos, diminui a agressividade do tratador para com as búfalas e dessas, para quem faz o manejo diário dos animais. Daí os animais se voltarem para as pessoas quando se apresentam pela primeira vez a elas.

Es bien sabido que a la hora del ordeñe el ambiente deberá ser calmo, silencioso, con poco movimiento de gente circulando en la sala de ordeñe. Un simple grito, un ladrido, una visita de un amigo queriendo ver de cerca el ordeñe y hablando fuerte, podrá inhibir la secreción de leche de las búfalas, ocasionando una reducción significativa en la producción del noble líquido.
Llamamos a nuestra búfalas "meninas" (muchachas), y aconsejo a los bubalinocultores que orienten a sus ordeñadores y personal de manejo de los animales para que proporcionen un tratamiento especial y asimismo cariñoso a los animales. Esto, más allá de romper preconceptos, disminuye la agresividad del operador para con las búfalas y también de ellas mismas, para quienes efectúan el manejo diario de los animales.
De ahí que los animales voltean hacia las personas cuando se presentan ante ellas por primera vez.

2.5.- O PERFIL DE UM BOM ORDENHADOR : CALMO, INTELIGENTE, LIMPO, PERCISTENTE E TER UMA BOA INTERAÇÃO COM O ANIMAL

2.5.- EL PERFIL DE UN BUEN ORDEÑADOR: CALMO, INTELIGENTE, LIMPIO, PERSEVERANTE Y QUE TENGA UNA BUENA INTERACCIÓN CON EL ANIMAL.

CALMO. O ordenhador com essa característica transmite tranqüilidade e confiança as búfalas. Daí, a razão das mulheres e os dos afeminados, terem mais habilidades na lida com as “meninas”, na hora da ordenha, na criação dos bezerros, na higiene do leite, etc. Ordenhadores que se dedicam à prática das vaquejadas são péssimos para lidar com os animais produtores de leite, especialmente com as búfalas que são mais inteligentes que aquelas. O espírito agressivo, dominador e até de sádico que predomina nos adeptos desse esporte, transmite insegurança e medo aos animais que estão condicionados a uma prática de rotina, que é produzir leite e amamentar sua cria naquela hora do dia.

CALMO. El ordeñador con esta característica transmite tranquilidad y confianza a las búfalas. Por esta razón las mujeres y los hombres con temperamento menos masculino tienen más habilidades en lidiar con las "muchachas" a la hora del ordeñe, en la crianza de becerros, en la higiene de la leche, etc. Los ordeñadores que se dedican a la práctica de rodeo vacuno son pésimos para tratar con los animales productores de leche, especialmente con las búfalas que son más inteligente que aquellas. El espíritu agresivo, dominador e hasta sádico que predomina en los adptos a ese deporte, transmite inseguridad y miedo a los animales que están condicionados a una práctica de rutina, que es producir leche y amamantar a su cría en esa hora del día.

INTELIGENTE. Com esse perfil, compreenderá todos os atos de comportamento das búfalas no dia a dia e dará a elas a dedicação requerida naquele momento do encontro diário, dirigindo se ao animal com palavras amigáveis e carinho por saber suas reações diante do seu comportamento. O ordenhador precisa saber resolver com tranqüilidade situações atípicas que às vezes ocorrem com uma búfala durante a ordenha.

INTELIGENTE. Con ese perfil, comprenderá todos los actos de comportamiento de las búfalas en el día a día y dará a ellas la dedicación requerida en ese momento de encuentro diario, dirigiéndose al animal con palabras amigables y cariño por el hecho de conocer sus reacciones frente a su comportamiento. El ordeñador debe saber resolver con tranquilidad situaciones atípicas que muchas veces ocurren con una búfala durante el ordeñe.

LIMPO. Esse caracter do ordenhador, seja ele homem, mulher ou outro, é o suficiente para entender que o leite requer igual tratamento e que se contamina com grande facilidade. Por isso que a limpeza se torna fundamental no processo do manejo das búfalas durante a ordenha, dos equipamentos e de todo o ambiente. A produção de um leite higiênico permite obter um bom queijo. A limpeza e higienização também são fundamentais para a saúde do úbere e do animal.

LIMPIO. Esta característica del ordeñador, sea hombre, mujer u otro, es suficiente para entender que la leche requiere igual tratamiento y que se se contamina con gran facilidad. Por eso la limpieza se vuelve fundamental en el proceso de manejo de las búfalas durante el ordeñe, de los equipos y de todo el ambiente. La producción de una leche higiénica permite obtener un buen queso. La limpieza e higienización también son fundamentales para la salud de la ubre y del animal.

PERSISTENTE. Esta é outra característica que o ordenhador deve apresentar para se ter êxito na ordenha sem bezerro ao pé. Muitas tentativas de fazer a produção de leite sem o bezerro ao pé se frustraram, simplesmente pela falta de persistência dos ordenhadores e dos produtores. A ordenha desprovida do bezerro ao pé é um condicionamento do animal ao novo sistema, para isso demanda-se de tempo e persistência para se ajustar o sistema.

PERSEVERANTE. Esta es otra característica que el ordeñador debe presentar para tener éxito en el ordeñe sin becerro al pie. Muchas de las tentativas para la producción de leche en esta situación se frustrarán simplemente por la falta de perseverancia de los ordeñadores y de los productores. El ordeñe desprovisto de becerro al pie es un condicionamiento del animal al nuevo sistema, para eso se requiere tiempo y perseverancia para ajustarse al sistema.

A INTERAÇÃO ENTRE O ANIMAL E O ORDENHADOR. O ordenhador que apresenta a habilidade de se interagir com o animal, cria um ambiente de amizade e de confiança entre ambos, a ponto de determinadas búfalas só quererem ser ordenhadas pelo mesmo ordenhador todos os dias e na mesma hora, fato esse que pode ser comprovado pela visível queda da produção de leite ou demora do tempo de ordenha, quando se muda de ordenhador.

LA INTERACCIÓN ENTRE EL ANIMAL Y EL ORDEÑADOR. El ordeñador que presenta la habilidad de interactuar con el animal, genera un ambiente de amistad y de confianza entre ambos, al punto que determinadas búfalas sólo quieren ser ordeñadas por la misma persona todos los días y a una misma hora, hecho que puede ser comprobado por la visible disminución de la producción de leche o demora en el tiempo de ordeñe cuando se cambia el ordeñador.

POUCO TEMPO DE CONVÍVIO DA BÚFALA COM A CRIA. Segundo Zicarelli, pesquisador Italiano, “as búfalas brasileiras, ainda não adquiriram hábitos leiteiros”, razão da dificuldade que encontramos ao adestrarmos esses animais para a ordenha sem bezerro ao pé. A prática de diminuir o tempo de convivência das búfalas com suas crias, facilita a aceitação desse tipo de ordenha, as búfalas entram no cio em menor tempo após o parto, fato que constitui numa condição sine qua non para se fazer duas ordenhas diárias.

POCO TIEMPO DE CONVIVENCIA DE LA BÚFALA CON LA CRÍA. Según Zicarelli, investigador italiano, "las búfalas brasileras aún no han adquirido hábitos lecheros", razón por la cual encontramos dificultades para adiestrar a estos animales para el ordeñe sin becerro al pie. La práctica de disminuir el tiempo de convivencia de las búfalas con sus crías, facilita la aceptación de este tipo de ordeñe; las búfalas entran en celo en menor tiempo después del parto, hecho que constituye una condición sine qua non para hacer dos ordeñes diarios.

3.- PROCEDIMENTOS E MANEJOS QUE ANTECEDEM A ORDENHA

3.- PROCEDIMIENTOS Y MANEJOS QUE ANTECEDEN AL ORDEÑE

3.1.- BEZERRAS: Deve se escovar e dar banho de mangueira nas bezerras, até que as mesmas levantem a cauda e não as balance, ficando apenas retorcendo-as. Diferente do cachorro, o balançar agitado de cauda no búfalo quando o acariciamos, é sinal de desagrado; um gesto de confiança do búfalo com o tratador é deixar coçar a cabeça. Estas práticas têm demonstrado que no futuro, quando as novilhas parirem, verão no homem um amigo e ficará mais fácil a ordenha sem bezerro ao pé.

3.1.- BECERRAS: Deben cepillarse y dar un baño con manguera a la becerras, hasta que las mismas levanten la cola sin agitarla, permaneciendo apenas retorciéndolas. A diferencia del perro, la agitación de la cola en el búfalo cuando lo acariciamos es señal de desagrado; un gesto de confianza del búfalo con quien lo maneja es dejarse rascar la cabeza. Estas prácticas han demostrado que en el futuro, cuando las novillas paran, verán en el hombre a un amigo y será más fácil el ordeñe sin becerro al pie.

3.2.- VACAS E NOVILHAS: Um mês antes de parirem, as novilhas deverão ir para o lote das vacas em lactação. Após a ordenha, o ordenhador com carinho e dedicação, deverá dar um banho e escová-la até ficarem calmas. Com essas medidas, as novilhas condicionarão que a sala de ordenha é um local de prazer e quando parirem, já acostumaram com aquele ambiente e com o ordenhador, dessa forma não se apresentarão mais estressadas.

3.2.- VACAS Y NOVILLAS: Un mes antes de parir, las novillas deberán mudarse al lote de las vacas en lactación. Después del ordeñe, el ordeñador con cariño y dedicación, deberá darles un baño y cepillarlas hasta que permanezcan calmadas. Con estas medidas las novillas quedarán condicionadas a que la sala de ordeñe es un local de placer y cuando paran, ya estarán acostumbradas a ese ambiente y con el ordeñador, de esa forma no se presentarán más estresadas.

3.3.- RAÇÃO BALANCEADA: Sabendo que uma ração balanceada demora em média 15 a 20 dias para atingir a sua plena eficiência, se faz necessário ir acostumando as búfalas que estão sendo amojadas até que haja a substituição total do conteúdo ruminal e com isso, se atinge o pico de produtividade. Além disso, sabe-se que, para cada quilo de peso adquirido pelas búfalas antes de parirem, esse corresponderá a cinco quilos a mais de leite na lactação seguinte (Zicarelli).

3.3.- RACIÓN BALANCEADA: Sabiendo que un balanceado demora en promedio entre 15 y 20 días para alcanzar su plena eficiencia, es necesario ir acostumbrando a las búfalas próximas a parir hasta que haya una sustitución total del contenido ruminal y con eso se alcanza el pico de productividad. Además de esto, se sabe que para cada kilo de peso adquirido por las búfalas entes de parir, se obtendrá una correspondencia de cinco kilos más de leche en la lactación siguiente (Zicarelli).

3.4.- NO PRIMEIRO DIA DO PARTO. Neste dia, as búfalas deverão ficar com suas crias para que possam adquiram amor por elas. Esse manejo, além de evitar a rejeição à cria, pois o parto é ato doloroso para a fêmea e a mãe pode assim rejeitá-la, como uma espécie de depressão pós-parto, é necessário porque os recém-nascidos precisam obrigatoriamente, mamar dentro das primeiras seis horas a maior quantidade de colostro possível para lhes conferir a imunidade às doenças que nos ruminantes só acorrem após o parto.

3.4.- EL PRIMER DÍA DEL PARTO. En este día, las búfalas deberán permanecer con sus crías para que puedan encariñarse con ellas. Este manejo, más allá de evitar el rechazo de la cría ya que el parto es doloroso para la hembra y una madre puede así rechazarla, como una especie de depresión post-parto, es necesario porque los recién nacidos precisan obligatoriamente mamar dentro de las primeras seis horas la mayor cantidad de calostro posible para que les confiera inmunidad a las enfermedades que en los rumiantes sólo ocurren después del parto.

3.5.- NO SEGUNDO, TERCEIRO E QUARTO DIA DE PARIDA. Durante esse período, as búfalas deverão ir para a vacaria, com sua cria. Estando na sala de ordenha, colocamos os bezerros mais novos e os debilitados para que mamem todo o leite nela existente, caso as búfalas rejeitem, amarrar por um pé a uma argola fixada no piso ou a num moirão. Feita a esgota pelos bezerros, as búfalas recém paridas, ficarão com suas crias até o dia seguinte, na mesma hora, quando faremos os mesmos procedimentos do dia anterior.

3.5.- SEGUNDO, TERCERO Y CUARTO DÍA POST-PARTO. Durante este período las búfalas deberán ir para el establo con su cría. Estando en la sala de ordeñe, colocamos los becerros más jóvenes y los débiles para que mamen toda la leche existente; en el caso de que las búfalas los rechacen, deben amarrase por un pie a una argolla fijada al piso o a una estaca. Una vez que hayan sido vaciadas por los becerros, las búfalas recién paridas, permanecerán con sus crías hasta el día siguiente a la misma hora cuando haremos los mismos procedimientos del día anterior.

3.6.- NO QUINTO DIA DE PARIDA. Nesta oportunidade, retira-se uma pequena porção de leite dessas búfalas, coloca-se em um recipiente e leva-se ao fogo até a fervura. Caso o leite coagule, não estará bom para consumo e faremos o procedimento do item anterior. No dia seguinte faremos novamente o teste da fervura do leite, que provavelmente não irá coagular. Desse modo estará pronto para o consumo e a búfala entrará na fase de adestramento da ordenha sem bezerro ao pé.

3.6.- QUINTO DÍA POST-PARTO. En esta oportunidad se retira una pequeña porción de leche de esas búfalas, se coloca en un recipiente y se lleva al fuego hasta que hierva. En el caso de que la leche coagule, no será buena para consumo y volveremos a hacer el procedimiento del item aterior. Al día siguiente haremos nuevamente el test de hervor de leche, que probablemente no coagulará. De este modo estará listo para el consumo y la búfala entrará en la fase de adiestramiento de ordeñe sin becerro al pie.

3.7.- A ESGOTA DO COLOSTRO. Muitos produtores, por não terem experiência com pecuária de leite, só iniciam a ordenha após 5 a 6 dias depois da búfala parida e não fazem a esgota diária, alegando deixar todo o colostro para a cria. A experiência aconselha a esgota diária pela seguinte razão: sendo a natureza sábia e a síntese do leite ocorrendo constantemente, caso esse leite não seja retirado, a pressão formada pela parede do úbere com o enchimento desse se iguala à pressão de síntese do leite ou pressão sanguínea. Nesse momento, como o leite não está sendo retirado, nem pelo bezerro nem pela ordenha, esse leite passa a ser absorvido pelas mesmas células que o sintetizaram. Como esse processo é irreversível, as células que antes secretavam, agora passaram a absorver o leite. Assim, há uma redução no processo de produção do leite. As células que passaram a absorver não mais produzirão leite. Uma boa prática é aproveitar todo esse excesso de colostro, deixando que os bezerros mais novos mamem nessas búfalas.

3.7.- LA EXTRACCIÓN DEL CALOSTRO. Muchos productores, por no tener experiencia pecuaria lechera, sólo inician el ordeñe después de 5 a 6 días después de que la búfala parió y no hacen la extracción diaria, alegando dejar todo el calostro para la cría. La experiencia aconseja la extracción diaria por la siguiente razón: siendo la naturaleza sabia y la síntesis de leche ocurriendo constantemente, en el caso de que esa leche no sea extraída, la presión generada en la pared de la ubre con inchazón de ésta se iguala a la presión de síntesis de leche o presión sanguínea. En ese momento, como la leche no está siendo retirada, ni por el becerro ni por el ordeñe, esa lecha pasa a ser absorbida por las mismas células que la sintetizaron. Como ese proceso es irreversible, las células que antes secretaban, ahora pasan a aboserver la leche. Así, se produce una reducción en el proceso de producción. Las células que pasan a absorber no producen más leche. Una buena práctica es aprovechar todo ese exceso de calostro, dejando que los becerros más jóvenes mamen de esas búfalas.

4.- ORDENHA: ADESTRAMENTO E MANEJOS

4.- ORDEÑE: ADIESTRAMIENTO Y MANEJOS

4.1.- LOTES A SEREM ORDENHADOS

4.1.- LOTES A SER ORDEÑADOS

·         A).- LOTES QUE SE DEIXAM ORDENHAR SEM BEZERRO AO PÉ

·         A).- LOTES QUE SE DEJAN ORDEÑAR SIN BECERRO AL PIE

Por ser um sistema mais rápido de ordenha, esse lote deverá entrar primeiro.

      Por ser un sistema más rápido de ordeñe, ese lote deberá entrar primero.

·         B).- LOTES QUE SÓ SE DEIXAM ORDENHAR COM BEZERRO AO PÉ

·         B).- LOTES QUE SÓLO SE DEJAN ORDEÑAR CON BECERRO AL PIE

Búfalas que após cinco dias consecutivos não se deixam ordenhar sem bezerro ao pé deverão entrar para esse lote.

      Las búfalas que después de cinco días consecutivos no se dejan ordeñar sin becerro al pie deberán entrar en este lote.

·         C).- LOTE QUE ESTÁ EM FAZE DE ADESTRAMENTO

·         C).- LOTE QUE ESTÁ EN FASE DE ADIESTRAMIENTO

Estando em faze de adestramento, por dar muito trabalho e demora, escolhemos este por último.

       Estando en fase de adiestramiento, ocasiona mucho trabajo y demora, escojemos este por último.

4.2.- ADESTRAMENTO DA BÚFALA PARA A ORDENHA SEM BEZERRO AO PÉ

4.2.- ADIESTRAMIENTO DE LA BÚFALA PARA EL ORDEÑE SIN BECERRO AL PIE

A princípio, usamos um produto comercial à base de ocitocina que, quando aplicado nas búfalas, faz o mesmo efeito da ocitocina liberada pela hipófise. Essa substância, ao cair na corrente sanguínea, é transportada até o sistema nervoso localizado na parte superior da glândula mamária, provocando contrações nesta glândula e expulsando dos alvéolos o leite. Dando continuidade ao processo de secreção do leite, o mesmo cai na cisterna mamária, quando se percebe visivelmente o apojo pelo crescimento do úbere. No início, após ter gastado várias caixas de ocitocina, chegamos à conclusão de que esse sistema não funcionava e que só levava ao estresse das búfalas e a raiva delas pelo aplicador, no caso nosso.

Al principio usamos un producto comercial a base de ocitocina que, cuando es aplicado a la búfalas, tiene el mismo efecto que la ocitocina liberada por la hipófisis. Esta sustancia, al entrar al torrente sanguíneo, es transportada hasta el sistema nervioso localizado en la parte superior de la glándula mamaria, provocando contracciones en ésta y expulsando la leche de los alvéolos. Dando continuidad al proceso de secreción de leche, la misma cae en la cisterna mamaria, cuando se percibe visiblemente por el crecimiento de la ubre. Al principio, después de haber usado varias cajas de ocitocina, llegamos a la conclusión que ese sistema no funcionaba y que sólo llevaba al estrés de las búfalas y a estados de furia por la aplicación, en nuestro caso.

4.2.1.PRIMÍPARAS:

4.2.1.PRIMÍPARAS:

As primíparas, por não terem ainda autocontrole sobre os seus estímulos no que se refere à glândula mamária, mesmo estando estressadas, apojam com mais facilidade que as multíparas. Caso não apojem, voltarão para o lote de espera, onde serão ordenhadas por último, quando estarão com o úbere mais cheio, possivelmente apojarão.

Las primíparas, por no tener aún autocontrol sobre sus estímulos en lo que se refiere a la glándula mamaria, aún estando estresadas, secretan con más facilidad que las multíparas. En caso de que no haya secresión, volverán para el lote de espera, donde serán ordeñadas por último, cuando estarán con la ubre más llena, posiblemente henchida.

4.2.2 MULTÍPARAS:

4.2.2 MULTÍPARAS:

No início do adestramento dessas búfalas, devemos proceder da mesma maneira das primíparas. Não aceitando o sistema acima mencionado, usamos uma maneira prática e inócua encontrada para adestrar as multíparas. Assim, caso não aceitem normalmente a ordenha tomamos as seguintes medidas: amarrar uma corda comprida no bezerro, deixá-lo junto de sua mãe. Quando a mesma apojar, de longe puxamos a corda e conseqüentemente o bezerro se afasta de sua mãe, como que espontaneamente. Estando as búfalas apojadas, o ordenhador faz os procedimentos de limpeza e inicia a ordenha.

Al inicio del adiestramiento de estas búfalas, debemos proceder de la misma manera que con las primíparas. Si no aceptan el sistema mencionado anteriormente, usamos una manera práctica e inocua encontrada para adiestrar a las multíparas. Por lo tanto, en caso de que no acepten normalmente el ordeñe, tomamos las siguientes medidas: atamos una soga larga al becerro, y lo dejamos junto a su madre. Cuando la madre ya está estimulada para amamantar, tiramos de la soga desde lejos y por lo tanto el becerro es alejado de la madre, como espontáneamente. Estando ya las búfalas estimuladas, el ordeñador hace los procedimientos de limpieza e inicia el ordeñe.

A continuidade desse manejo, na maioria das vezes, faz com que as búfalas se acostumem com a ordenha sem bezerro ao pé. Após cinco dias consecutivos, caso essas búfalas não aceitem o novo sistema, devemos colocá-las no lote de ordenha com bezerro ao pé. A persistência da ordenha sem bezerro ao pé após esse tempo, poderá fazer com que essa búfala corte a lactação.

La continuidad de este manejo, la mayoría de las veces, hace que las búfalas se acostumbren a la ordeña sin becerro al pie.
Después de cinco días consecutivos, en el caso de que las búfalas no acepten el nuevo sistema, debemos colocarlas en el lote de ordeñe con becerro al pie. La persistencia del ordeñe sin becerro al pie después de un tiempo, podrá hacer que esa búfala corte la lactación.

Muitas vezes, estando no começo de lactação ou no fim, estressadas ou quando há mudança de ordenhador, as búfalas costumam dar “sapatadas”, numa atitude de rejeição à ordenha. A melhor maneira, de eliminar essa atitude indesejável da búfala, adotada há mais de 15 anos por nós, consiste em amarrar um pé da búfala a uma argola presa no piso ou a um moirão próximo do pé da búfala, argola essa, que deverá estar do lado do ordenhador. A princípio as búfalas esperneiam, mas depois ficam calmas, facilitando dessa forma a ordenha.

Muchas veces, estando en el comienzo de la lactación o en el final, estresadas o cuando hay cambios de ordeñador, las búfalas acostumbran a patear, en una actitud de rechazo del ordeñe. La mejor manera de eliminar esa actitud indeseable de la búfala, adoptada por nosotros desde más de 15 años atrás, consiste en amarrar un pie de la búfala a una argolla fijada en el piso o a una estaca próxima al pie, argolla que deberá estar del lado del ordeñador. Al principio las búfalas agitan las patas, pero finalmente permanecen calmas facilitando de esa forma el ordeñe.

A ordenha sem bezerro ao pé é um trabalho lento, gradativo e que progride com a conscientização do ordenhador e com o condicionamento do animal.

El ordeñe sin becerro al pie es un trabajo lento, gradual y que progresa con la concientización del ordeñador y con el condicionamiento del animal.

4.3.- ORDENHA COM BEZERRO AO PÉ

4.3.- ORDEÑE CON BECERRO AL PIE

O trabalho de ir buscar o bezerro no bezerreiro e colocá-lo ao lado da búfala para que ela apoje, representa em torno de 50 % da força de trabalho de uma ordenha.

El trabajo de buscar el becerro en el corral y colocarlo al lado de la madre para que esta comience a secretar leche representa alrededor del 50% del esfuerzo de trabajo de un ordeñe.

Anteriormente colocávamos o bezerro para mamar em suas mães até percebermos que as búfalas tinham apojado, a baba na boca do bezerro e o crescimento do úbere era o sinal de apojo. Posteriormente, verificamos que esse sistema demandava muito tempo e esforço por parte do ordenhador, além de provocar mastite devido à mordida que os bezerros davam nas tetas de suas mães, na tentativa de evitar o seu afastamento. Resolvemos então amarrar o bezerro na frente das búfalas, que ao cheirar os seu filhos, apojam da mesma maneira, e isso diminuía o trabalho dos ordenhadores. Após dois a três meses de paridas, as búfalas que só se deixam ordenhar com bezerro ao pé, aceitam serem ordenhadas com qualquer bezerro. Hoje apenas dois bezerros são usados para apojarem todas nossas búfalas que só se deixam ordenhar com bezerro ao pé.

Anteriormente colocábamos al becerro para mamar en sus madres, hasta que percibíamos que las búfalas estaban estimuladas, la baba en al boca del becerro o la hinchazón de la ubre eran la señal. Posteriormente verificamos que ese sistema demandaba mucho tiempo y esfuerzo por parte del ordeñador, además de provocar mastitis debido a la mordida que los becerros daban en las tetas de sus madres, en el intento de evitar su alejamiento. Resolvimos entonces amarrar el becerre frente a las búfalas, que al ver a sus hijos son estimuladas de la misma forma, y eso diminuía el trabajo de los ordeñadores. Después de dos a tres meses de haber parido, las búfalas que sólo se dejan ordeñar con el becerro al pie, aceptan ser ordeñadas con cualquier becerro. Hoy empleamos apenas dos becerros para estimular a todas nuestras búfalas que sólo se dejan ordeñar con la presencia del becerro.

5. - SISTEMAS DE MANEJO DE BEZERROS

5.1. - APARTAÇÃO APÓS O COLOSTRO, COM ALIMENTAÇÃO COM MAMADEIRA

(NÃO ACONSELHÁVEL).

5. - SISTEMAS DE MANEJO DE BECERROS

5.1. - APARTAMIENTO DESPUÉS DEL CALOSTRO, COM ALIMENTACIÓN CON MAMADERA
          (NO ACONSEJABLE).

Muito adotado pelos criadores de bovino, esse sistema não funciona na pecuária bubalina de leite, visto o que já falamos anteriormente. O extinto materno aguçado, faz com que as búfalas cortem a lactação se notarem a ausência das crias. A alimentação em mamadeiras, mesmo que individuais, é complicado, trabalhoso e traz muitos problemas para os bezerros, levando-os a um alto índice de mortalidade.

Muy adoptado por los criadores de bovinos, este sistema no funciona en la actividad pecuaria bubalina de leche, considerando lo ya comentado anteriormente. El instinto materno aguzado hace que las búfalas corten la lactación si notan la ausencia de las crías. La alimentación con mamaderas, aún individuales, es complicada, trabajosa y trae muchos problemas para los becerros, llevándolos a un alto índice de mortandad.

5.2.- DURANTE A ORDENHA DEIXAR UM TETO PARA O BEZERRO

(NÃO ACONSELHÁVEL)

5.2.- DURANTE EL ORDEÑE DEJAR UN PEZÓN PARA EL BECERRO (NO ACONSEJABLE)

É muito comum se ouvir falar em deixar durante a ordenha um teto para o bezerro. Tratando-se de um plantel bovino, tudo bem, pois a vaca bovina só deixa a sua cria mamar. Quando se refere a búfalos, aí é diferente. A búfala por ter hábitos gregários e instinto forte de conservação da espécie, deixa, na maioria das vezes, outros bezerros búfalos mamarem, sem perceber que pode deixar seu filho com fome.

Es muy común oír hablar de dejar durante el ordeñe un pezón para el becerro. Tratándose de un plantel bovino, todo va bien, pues la vaca sólo deja mamar a su propia cría. Cuando a búfalos se refiere, esto es diferente. La búfala, por tener hábitos gregarios y un fuerte instinto de conservación de la especie, deja, la mayoría de las veces, que otros becerros mamen, sin percibir que puede dejar a su propia cría con hambre.

Os bezerros maiores, numa voracidade incrível, afastam os mais fracos do úbere disponível, numa tentativa de sugar o líquido precioso. Não mamando um dia, no segundo dia o bezerrinho estará mais fraco para enfrentar a concorrência e no terceiro dia morre de inanição, sem muitas vezes o proprietário saber porque. Caso os bezerros fiquem com suas mães até à tarde, conseguem mamar o suficiente para sobreviverem, entretanto se o tempo de convivência for curto, o índice de mortalidade dos bezerros será muito alto.

Los becerros mayores, con una voracidad increíble, apartan a los más débiles de la ubre disponible, en una tentativa de obtener el precioso líquido. Sin mamar durante un día, al siguiente, el becerrito estará más débil para enfrentar a la concurrencia y en el tercero morirá de inanición, sin que muchas veces el propietario sepa porqué. En el caso de que los becerros queden con sus matres hasta la tarde, consiguen mamar lo suficiente para sobrevivir, mientras qeu si el tiempo de convivencia fuera corto, el índice de mortalidad de los becerros será muy alto.

5.3. - USO DE AMAS DE LEITE (ACONSELHÁVEL)

5.3. - USO DE AMAS DE LECHE (ACONSEJABLE)

No meu entender, as amas de leite e o encontro das mães com os filhos, são os melhores manejos que se pode fazer em uma pecuária bubalina de leite. Calcula-se em torno de três a quatro bezerros para cada ama de leite, de acordo com a produção de cada búfala. As amas de leite pertencem ao mesmo rebanho das búfalas em lactação. Na hora da ordenha separa-se esse lote das demais búfalas.

A mi entender, las amas de leche y el encuentro de las madres con los hijos, son los mejores manejos que se pueden hacer en un establecimiento bubalino lechero. Deben calcularse entre tres y cuatro becerros para cada ama de leche, de acuerdo con la producción de cada búfala. Las amas de leche pertenecen al mismo rebaño que las búfalas en lactación. A la hora del ordeñe se separa ese lote de las demás búfalas.

5.3.1.- A ESCOLHA DAS AMAS DE LEITE

5.3.1.- LA ELECCIÓN DE LAS AMAS DE LECHE

A. - BÚFALAS DE 1 A 15 DIAS DE PARIDA. A razão dessa escolha é que o leite das búfalas paridas até 15^o dia, não se presta para queijos de massa filada como a mozzarrella e o provolone , porque existem resíduos de colostro no leite e a massa não fila. Entretanto, esse tipo de leite, do 6^o dia em diante, não apresenta problema para a fabricação de outros tipos de queijos ou para ser consumido liquido.

A.- BÚFALAS DE 1 A 15 DÍAS DEL PARTO. La razón de esta elección es que la leche de las búfalas paridas hasta el 15° día no es adecuada para quesos de masa filada como la mozzarella y el provolone, porque existen residuos de calostro en la leche y la masa no fila. Por el contrario, este tipo de leche del 6° día en adelante, no presenta problema para la fabricación de otros tipos de quesos o para ser consumida líquida.

B. - BÚFALAS QUE SÓ SE DEIXAM ORDENHAR COM BEZERRO AO PÉ

B. - BÚFALAS QUE SÓLO SE DEJAN ORDEÑAR CON BECERRO AL PIE

C.- BÚFALAS QUE TEM PROBLEMA NA ORDENHA

C.- BÚFALAS QUE TIENEN PROBLEMAS EN EL ORDEÑE

D.- BÚFALAS COM MASTITE. A escolha desse tipo de ama de leite fica à cargo do proprietário, visto a grande divergência que existe entre os veterinários. Eu sou da opinião de que não há problema. Além das crias só terem contato com suas mães no outro dia, é conhecido que quando os bezerros mamam em suas mães a incidência de mastite é menor de modo significativo àquelas que não possuem os bezerros mamando. Isso, impediria a contaminação das mães desses bezerros.

D.- BÚFALAS CON MASTITIS. La elección de este tipo de ama de leche queda a criterio del propietario, considerando la gran divergencia que existe entre los veterinarios. Yo soy de la opinión de que no hay problema. Además de que las cría sólo tienen contacto con sus madres en otro día, es sabido que cuando los becerros maman de sus madres la incidencia de mastitis es menor de modo significativo que en aquellas que no poseen becerros mamando. Esto impediría la contaminación de las madres de esos becerros.

5.4. - CONTATO DAS BÚFALAS COM SUAS CRIAS

5.4. - CONTACTO DE LAS BÚFALAS CON SUS CRÍAS

Terminada a ordenha, todos os bezerros cujas mães estão em lactação, saem do bezerreiro e vão ter com suas mães, onde permanecem por apenas 30 minutos. Essa confraternização dá certeza às búfalas de que seus filhos estão vivos e portanto, há razão de continuar a lactação. Isso também traz saúde para as búfalas, pois os bezerros mamam os resíduos de leite que porventura tenha ficado da ordenha. O local desse encontro não deverá ser no curral pelo espaço restrito além disso, os bezerros ficam entretidos com as primeiras búfalas ao seu alcance.

Terminado el ordeñe, todos los becerros cuyas madres están en lactación, salen del corral y son llevados con sus madres, donde permanecen por apenas 30 minutos. Esta confraternización da certeza a las búfalas de que sus hijos están vivos y por lo tanto, se sienten estimuladas a continuar la lactación. Esto también trae salud a las búfalas, ya que los becerros maman los residuos de leche que puedan haber quedado del ordeñe. El local destinado al encuentro no deberá ser el corral debido al espacio restringuido, aún así, los becerros se entretienen con las primeras búfalas que estén a su alcance.

Muitas vezes a mãe não consegue encontrar o seu filho e o tempo escasso termina. De preferência, os encontros das mães com os seus filhos deverão ser em um pequeno piquete perto do curral, para facilitar as manobras. Outro manejo, muito bom, eficiente e prático é o de se construir um curral, em que estando os bezerros contidos nele, as búfalas suas mães, possam colocar as suas cabeças para dentro desse curral e reconhecer os seus filhos, acariciando-os com lambidas por um tempo que achar necessário, até o término da ordenha . Esse curral deverá se situar na saída da ordenha, que é a passagem obrigatória das búfalas com destino ao cocho ou ao pasto.

Muchas veces la madre no consigue encontrar a su hijo y el escaso tiempo llega a su fin. Preferentemente los encuentros de las madres con sus hijos deberá ser en un pequeño piquete cercano al corral para facilitar las maniobras. Otro manejo, muy bueno, eficiente y práctico es el de constuir un corral, en el que estando los becerros contenidos, las búfalas, sus madres, puedan colocar sus cabezas dentro del mismo y reconocer a sus hijos, acariciándolos con lamidas por el tiempo que sea necesario, hasta el término del ordeñe. Ese corral deberá estar siguado en la salida del ordeñe, que es el paso obligado de las búfalas con destino al comedero o a la pastura.

5.5. - A AMAMENTAÇÃO DOS BEZERROS NAS AMAS DE LEITE

5.5. - EL AMAMANTAMIENTO DE LOS BECERROS EN LAS AMAS DE LECHE

Após o contato dos bezerros com suas mães, as amas de leite ingressam na sala de ordenha onde receberam, primeiro os bezerros com até um mês de idade e os debilitados, depois os com até dois meses. Não aceitando os bezerros, as amas serão amarradas por um pé. Assim contidas, deixam que eles mamem com facilidade após algumas esperneadas. Os bezerros, após mamarem nas amas de leite, permanecerão no bezerreiro que deverá estar limpo, com água fresca e ração balanceada à vontade e só voltarão para mamarem no dia seguinte . Os demais bezerros ou seja, os com mais de dois meses, se possível, deverão ir para um piquete, quando retornarão ao bezerreiro no fim da tarde, para receberem uma pequena quantidade de concentrado e volumoso à vontade no cocho.

Después del contacto de los becerros con sus madres, las amas de leche ingresan en la sala de ordeñe donde recibirán primero los becerros de hasta un mes de edad y los debilitados, después aquellos con edad de hasta dos meses. Si no aceptan los becerros, las amas serán amarradas por un pie. Así contenidas, dejan que las crías mamen con facilidad luego de algunos movimientos bruscos de patas. Los becerros, después de mamar de las amas de leche, permanecerán en su corral que deberá estar limpio, con agua fresca y ración balanceada a voluntad y sólo volverán para mamar al día siguiente. Los demás becerros, o sea los que tienen más de dos meses, si es posible, deberán ir a un piquete, retornando al corral con los demás becerros al final de la tarde, para recibir una pequeña cantidad de concentrado y fibra a voluntad en el comedero.

5.6. - A ALIMENTAÇÃO DE BEZERROS ATÉ DOIS MESES DE IDADE

5.6. - LA ALIMENTACIÓN DE BECERROS HASTA DOS MESES DE EDAD

Segundo a Embrapa, um bezerro que for bem alimentado com leite e concentrado à vontade no cocho, poderá com dois meses de idade ter retirado da sua dieta, o leite. O volumoso não deverá constar na alimentação dos bezerros até dois meses de idade, caso tenham concentrado e leite. O aparelho digestivo dos bezerros, até dois meses de idade, ainda não está apto a extrair dos volumosos os nutrientes que necessitam, fato esse, que diminuem o consumo dos concentrados.

Según la Embrapa, un becerro que fue bien alimentado con leche y concentrado a voluntad en el comedero, podrá ser retirado con dos meses de edad de su dieta, la leche. La fibra no deberá emplearse en la alimentación de los becerros hasta los dos meses de edad, empleando concentrado y leche. El aparato digestivo de los becerros, hasta dos meses de edad, aún no es apto para extraer de la fibra los nutrientes que necesitan, esa ingesta disminuye el consumo de los concentrados.

5.7. - BEZERREIRO

5.7. - CORRAL PARA BECERROS

A mortalidade de bezerros diminui muito quando mantemos o bezerreiro limpo, de preferência suspenso, com cochos e bebedouros asseados, apresentando várias divisões para acomodar os bezerros por faixa etária e de fácil acesso à fiscalização.Todavia, a preferência por bezerreiro recai sobre o de tipo gaiola, que é de fácil manuseio e pode ser distribuída em um piquete.

La mortalidad de becerros disminuye mucho cuando mantenemos su corral limpio, preferentemente elevado, con comederos y bebederos aseados, presentando varias divisiones para acomodar los becerros por categoría de edad y de fácil acceso para su control. La preferencia del tipo de corral aún es del tipo jaula que es de fácil manejo y puede ser ubicado en un piquete.

6. - VANTAGENS DA ORDENHA SEM BEZERRO AO PÉ

6. - VENTAJAS DEL ORDEÑO SIN BECERRO AL PIE

·        Menor tempo de ordenha

·        Maior tempo de pastagem para as búfalas

·        Menor número de funcionários, reduzindo pela metade o seu número

·        Menor tempo de serviço (intervalo entre o parto e a cobertura), pois as búfalas que passam menos tempo com suas crias, entram no cio mais rápido.

·        Maior número de cria por búfala durante sua vida útil (mais prolífera)

·        Maior produção diária, visto a menor permanência das búfalas com suas crias, no caso de uma ordenha.

·        Menor tiempo de ordeñe

·        Mayor tiempo de pastoreo para las búfalas

·        Menor número de operarios, reducido a la mitad del número necesario

·        Menor tiempo de servicio (intervalo entre el parto y la cobertura), ya que las búfalas que pasan menos tiempo con sus crías entran en celo más rápido.

·        Mayor número de crías por búfala durante su vida útil (más prolífica)

·        Mayor producción diaria, debido a la menor permanencia de las búfalas con sus crías, en el caso de un ordeñe.

7. - OBSERVAÇÕES FINAIS.

7. - OBSERVAÇÕES FINAIS.

Procuramos, nesse trabalho, transmitir para o leitor um manual de boas práticas no que se refere à ordenha sem bezerro ao pé. Os relatos acima mencionados são os frutos de vários anos de observações diárias do comportamento das búfalas e suas crias. Além das pesquisas na Internet, livros, sugestões de amigos e professores, observamos também, a psicologia dos animais, para poder entender como funcionam os estímulos das búfalas diante de diversas situações. Na tentativa de atingir a nossa meta, muitas vezes, passamos alternadamente por sucessos e insucessos, mas sempre com perseverança. Ao adquirir uma estabilidade satisfatória no assunto, resolvi escrever esse trabalho.

Procuramos, en este trabajo, transmitir al lector un manual de buenas prácticas en el que se refiere al ordeñe sin becerro al pie. Los comentarios vertidos son fruto de varios años de observaciones diarias del comportamiento de las búfalas y sus crías. Más allá de las búsquedas en Internet, libros, sugerencias de amigos y profesores, observamos también la psicología de los animales para poder entender como funcionan los estímulos de las búfalas frente a diversas situaciones. En la tentativa de alcanzar nuestra meta, muchas veces pasamos alternativamente por sucesos y fracasos, pero siempre con perseverancia. Al adquirir una estabilidad satisfactoria en el asunto, decidí escribir este trabajo.

Octubre 2003

ALBERTO DE GUSMÃO COUTO
BUBALINOCULTOR - AL
Fazenda Castanha Grande/ São Luiz do Quitunde/AL.

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