El control de enfermedades de los pollos de pastoreo es totalmente natural y consiste en introducirles en el recipiente de agua para beber un trozo de "palo dulce", zábila, cáscaras de limón y una pequeña cantidad de cal, obteniéndose hasta el momento resultados al 100% eficientes.

POLLOS CON HORMONAS IGUAL A CANCER

El asunto de este reportaje que Ecoagro un paso más ofrece, oscila entre lo real y lo virtual, en la medida que se trata, por una parte, de una cuestión alarmante para la salud. Y, en consecuencia, no es exagerado decir que estamos frente a una alternativa de vida o muerte,. No otra cosa significa el consumo del pollo de engorda con hormonas y cuyo producto a pasado ya a ser parte de la dieta diaria de loa Mexicanos. Este alimento proviene, para cubrir la demanda nativa, de las cuantiosas importaciones avícolas estadounidenses (más de 200 mil toneladas) y de las empresas mexicanas que compiten en el mercado para ganarse las preferencias.

Hace tiempo que se viene denunciando que sobre todo la carne de pollo está altamente contaminada. Y son dos las causas principales. En el proceso de engorda, esta ave que en pie no rebasa los 800 gramos y los bien comidos 1 kg, está siendo producido para su venta con un peso superior a los 2 kg, y a veces hasta 3, esto se logra poniendo en el alimento de los pollos gran cantidad de hormonas, que los hacen engordar y crecer rápidamente, para llevarlos al matadero y su distribución. Esta es, la otra cara contaminación original, ya que, aunque refrigerado y hasta congelado, llegas hasta con dos semanas de retraso a los mercados a partir de la matanza.

La reportera Irene Selser ("Milenio-diario": 12/XII/2000), ha sido quien, últimamente, puso sobre aviso a los lectores, con base a un reportaje de investigación verídicamente confirmado, en el sentido de que el consumo del pollo, de producción interna y externa, ha estado aumentando por su relativamente bajo precio. Además que se le sigue considerando un alimento sano y hasta nutritivo, cuando ya no es ni lo uno ni lo otro. Y todo porque se apresura su engorda a base de sustancias químicas dañinas para la salud. El caso que las autoridades de salud de régimen pasado y el nuevo, por indolencias o complicidades, no han tomado acciones para alertar a la población y, simultáneamente, someter a los productores e importadores a una cierta vigilancia sobre el control de calidad.

Está comprobado que el exceso de hormonas en alimentos para consumo humano, está generando tumores cancerosos. Cáncer de mama, cáncer de ovarios, cáncer de testículos, y cáncer cervicouterino, además de otros males están apareciendo rápidamente en quienes basan su dieta diaria en el consumo del pollo, en todas sus presentaciones. Las dependencias municipales, estatales y federales obligadas y facultadas para someter sistemáticamente a una fiscalización médica la producción de alimentos, ha descuidado las plantas avícolas nacionales y la introducción de pollo por empresas extranjeras. Y son esas autoridades las directamente responsables, frente a productores que solamente están interesados en la ganancia sin importarles en lo más mínimo los daños irreversibles que están causando a la población.

A las mismas gallinas ponedoras se les están provocando una excesiva elaboración de huevos, induciéndolas por medio de hormonas y este alimento, de superior consumo al pollo, también está contribuyendo a la multiplicación de una gran variedad de cánceres. El consumo de pollo de producción masiva, a base de hormonas, tiene un mercado diario de millones de mexicanos, desde los estratos sociales medios hasta los diferentes sectores de las clases altas. Y es que no hay información por todos los medios de comunicación para advertir sobre los daños de su consumo tan intenso. Los empresarios, en cambio, han intensificado la publicidad para promover la venta de pollo y huevo.

La cuestión es que los servicios de salud gubernamentales han abandonado su principal obligación; la de cuidar al máximo la salud colectiva y, en consecuencia, individual, de los mexicanos. Para esto deberían estar al pendiente de cómo se elaboran los alimentos, y si bien en gran cantidad de estos ya aparecen las etiquetas informando sobre sus contenidos y caducidad, no sucede lo mismo con pollos y huevos. Hasta en estado de putrefacción, para no decir de su antihigiénica transportación, se comercializa la carne de pollo, lavándola con detergentes y amarilleándolo. Para darle una presentación aparentemente limpia y sana, cuando es todo lo contrario.

Ha llegado el momento de intervenir las avícolas nacionales y someter a minuciosa inspección las importaciones de pollo, para averiguar el grado de contaminación de ese alimento, el cual se ha convertido en parte diaria de la comida. A niños y enfermos, mujeres embarazadas, sobre todo se les obliga el consumo del pollo; pero, las nuevas generaciones también lo incluyen en su dieta cotidiana. Y no hay un examen exhaustivo ni vigilancia por parte de organismos de salubridad, para dictaminar el grado de exoticidad de esos productos, a consecuencia de los estrógenos que, consumidos por gallinas y pollos en exceso y sin ningún control, están provocando una gran variedad de cánceres en la población.

Son la carne de pollo y el huevo los que están más contaminados con hormonas, los que por su consumo tan intenso y carecer de toda información, es la mayor fuente de gravísimos males, principalmente de tumores cancerosos. Es ahora la nueva administración federal y en particular de Julio Frenk (secretario de salud); Dervez Bautista (de la secretaría de economía); de Javier Usabiaga (titular de agricultura y alimentación), y Aguilar Zinder (del consejo de seguridad), quienes están obligados a meterlas manos en el asunto, porque no se trata de algo que pueda y deba seguir en la impunidad. Deslindar responsabilidades e imponer control de calidad en la sanidad, respecto a la producción de pollo y huevo.

Gallos, pollos y gallinas, pues, en un espectáculo inofensivo y todo lo contrario de los pollos y huevos que se están consumiendo por millones de mexicanos, a los cuales se les ha provocado daños severos por la contaminación de ese alimento y en cientos de miles de ellos todo tipo de cánceres. A llegado la hora de revisar su producción y obligar a los empresarios avícolas e importadores a respetar un control sanitario bastante duro. Y a los consumidores de pollo y huevo que tengan cualquier mal por ese consumo, empezar a preparar las demandas ante los tribunales contra esos productores irresponsables.